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りんご通信タイトル


無理なダイエットなどで食事の量が少なくなっていませんか?
栄養バランスの偏った食事を続けていると体内の鉄が欠乏して貧血を起こします。
今回のテーマは『貧血』です。

なぜ、貧血は女性に多いのでしょう・・・・。

男性よりも、女性に貧血が多いのは、月経時の出血によって男性よりも多くの鉄を必用としているからです。また、成長期・生理の開始が重なる思春期・妊娠期は特に鉄の需要が増えるので、貧血になりやすくなるんです。
男性でも潰瘍や悪性腫瘍・痔などの慢性的な出血によって、鉄欠乏性貧血になることもあるんですよ!!


ここから、貧血について詳しくみていきましょう。

【貧血とは】
赤血球に含まれるヘモグロビン量が
少なくなった状態。


<ヘモグロビン>
全身に酸素を供給→活動のためのエネルギー産生

貧血の度合いによって、様々な症状があります。
だるい・寒気・動悸・息切れ・耳鳴り・めまい・食欲不振・疲れやすい・吐き気・顔色が悪い・目や口の粘膜が白くなる・爪が平たくなってスプーン状になる。


ポイント1
鉄分を含む食品をしっかりとる。
動物性食品・・・ヘム鉄(吸収率23〜28%)
植物性食品・・・非ヘム鉄(吸収率1〜5%)

ポイント2 1日3回の食事でこまめにとる。
一回に吸収される鉄の量は決まっているのです。
余分なものは排泄されるので、欠食などはせず、1日3回規則正しい食事をしましょう。

ポイント3 食べ合わせで吸収率
タンパク質やビタミンCは鉄の吸収率を助けてくれます。タンパク質は造血機能にも欠かせません。吸収されにくい非ヘム鉄は肉や魚と調理したり、新鮮な野菜や、果物を一緒にとるように心がけましょう。
コーヒーやお茶に含まれるタンニン・玄米やライ麦パンに含まれる含まれるフィチン酸・食物繊維は、鉄の吸収を妨げます。過剰摂取には注意が必要です。コーヒーやお茶は食事とは時間をずらして飲むようにすると良いでしょう。

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【チェックテスト】
1.ヘモグロビンが全身に運ぶものは(酸素・二酸化炭素)である。
2.吸収が良い鉄は(非ヘム鉄・ヘム鉄)である。
3.吸収率を上げる栄養素は(ビタミンC・タンニン)である。
Answer(答えはコチラ)
(別ウィンドウで開きます。)

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